L’Hornado

L’Hornado

A TABLE ! – L’Hornado

Pour poursuivre dans la famille des cochons, on vous présente l’Hornado…

L’Hornado, l’un des plats les plus populaires de la Sierra, est une autre spécialité qui attire l’œil et les papilles. Il s’agit d’un gros cochon rôti entier pendant 12 heures dans un four… il faut dire qu’il doit peser environ 150 kg !

Sur les marchés, la viande dorée est détachée de la carcasse à la demande et servie avec des pommes de terre fondantes cuites dans la graisse de porc et du maïs bouilli.

Autre particularité, il est servi et se mange avec les doigts ! C’est bien meilleur comme ça.

Nous en avons dégusté à plusieurs reprises, c’est un délice.

Hornano, le cochon from Nemo Nemo on Vimeo.