Le « Cuy », plat équatorien

Le « Cuy », plat équatorien

A TABLE ! – Le « Cuy », plat équatorien

Le Cuy, ou cochon d'Inde rôti

Le Cuy, ou cochon d’Inde rôti

Notre première rencontre avec un cochon d’Inde… rôti !!!

 

Le cuy est une spécialité indienne que l’on retrouve dans la Sierra équatorienne. Il est habituellement rôti à la broche. Nous l’avons dégusté à Quilotoa dans un bouiboui local en compagnie de Sylvie et Claude.

 

Vous pouvez laisser vos couverts de côté, rien de mieux que vos doigts pour déguster sa chair tendre. Gros mangeurs, s’abstenir ou bien pensez à en commander plusieurs.